Kayseri’nin coğrafi işaretle tescillenmiş en önemli lezzetlerinden biri olan Kayseri Pastırması, son dönemde taklit ve yanıltıcı satışlar nedeniyle tartışma konusu oldu. Kentin köklü pastırmacılarından Tarihi Kent Pastırmacısı esnafı Pastırmacı Serkan, şehir dışından getirilen pastırmaların “Kayseri Pastırması” adı altında satılmasının hem tüketiciyi yanılttığını hem de kentin marka değerine zarar verdiğini belirtti.
Pastırmacı Serkan, özellikle İstanbul, Bursa ve Sivas gibi illerden getirilen pastırmaların Kayseri’de satılmasına karşı olmadıklarını, ancak bu ürünlerin Kayseri Pastırması olarak sunulmasının kabul edilemez olduğunu vurguladı. Konunun takipçisi olduklarını ifade eden Serkan, birkaç pastırma imalatçısı ile birlikte bu durumun önüne geçmek için mücadele verdiklerini söyledi.
“Kayseri pastırması adı altında şehir dışından getirilen ürünler satılıyor. Getirilebilir, buna itirazımız yok; fakat Kayseri Pastırması diye satılamaz” diyen Serkan, bu konuda Kayseri Ticaret Odası’nda bir toplantı yapılacağını ve konuyu gündeme taşıyacağını dile getirdi.
Ucuz ürün tercih edilmesinin kısa vadeli kazanç sağladığını ancak uzun vadede Kayseri’nin itibarını zedelediğini belirten Pastırmacı Serkan, şu ifadeleri kullandı:
“Bizler Kayseri pastırmasını burada, bu şehrin ikliminde üretiyor ve satıyoruz. Ancak bazı esnaflar kilogram başına 50-100 lira daha ucuz diye Sivas’tan pastırma getiriyor. Bu da bizim kadim şehrimizin itibarını bozuyor.”
Kayseri pastırmasını özel kılan en önemli unsurlardan birinin Erciyes Dağı’nın etkisiyle oluşan gece-gündüz sıcaklık farkı olduğunu vurgulayan Serkan, bu doğal şartların pastırmanın lezzetini ve kalitesini belirlediğini söyledi.
“Erciyes gibi bir değerimiz var. Gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı, pastırmayı pastırma yapan en önemli etkenlerden biridir. Bu kadar önemli doğal avantajlara sahipken, sırf daha ucuz diye başka şehirlerden ürün getirilmesi kabul edilemez” dedi.
Pastırmacı Serkan, yetkili kurumlara da çağrıda bulunarak, şehir dışından gelen pastırmaların Kayseri Pastırması adıyla satışının engellenmesini istedi. Ticaret Odası, Ticaret Borsası, ilgili kurumlar ve Valiliğe seslenen Serkan, coğrafi işaretli ürünlerin korunmasının hem esnaf hem de şehir ekonomisi açısından büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.
Kaynak haber ve fotoğraf Davut Güleç
📩 İletişim: [[email protected]]
